- подготовка зала к работе, контроль работы ресторана в течение дня;- работа с гостями по стандартам гостеприимства, урегулирование возможных спорных и конфликтных ситуаций;- организация работы персонала, составление графика работы, ведение табеля рабочего времени;- контроль дисциплины, проведение адаптации и обучения персонала;- проведение инвентаризации приборов и посуды;- работа с документами...